Ο απόλυτος οδηγός για τις λειτουργίες του ΤΜ6! Μια ακόμη πιο ολοκληρωμένη γαστρονoμική εμπειρία. Η συλλογή αυτή προς το παρόν διαθέτει μόνο τις συνταγές για Υψηλή Θερμοκρασία και Καραμέλα. Στο βιβλίο μαγειρικής θα βρείτε όλες τις συνταγές αλλά και σημαντικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε και να αξιοποιήσετε στο έπακρο και άλλες λειτουργίες/τεχνικές μαγειρικής, όπως είναι το μαγείρεμα σε κενό αέρος (Sous-Vide), το αργό μαγείρεμα (Slow Cooking), η Ζύμωση και πολλές άλλες. Η καινοτομία δεν είχε ποτέ μια τόσο ωραία γεύση!
Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
3h 50 min
Πάστα σάλτσας γκρέιβι
3h
Υγρή καραμέλα
35 min
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
5h 30 min
Άλειμμα μανιταριών με ηλιόσπορο
30 min
Σαλάτα με γαρίδες και τραγανά λαχανικά
40 min
Ταρταλέτες σφολιάτας με αντίδια και γκοργκοντζόλα
1h 5 min
Βοδινό στιφάδο με νιόκι
1h 30 min
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1h 20 min
Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
6h 30 min
Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
45 min
Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό
45 min
Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
2h 45 min
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1h
Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο
50 min
Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι
25 min
Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
35 min
Stir-fry λαχανικών με κάρυ
1h
Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο
45 min
Καραμέλες toffee με αμύγδαλο
1h 45 min
Μίνι μπανάνες με αρωματική σάλτσα καραμέλας
1h 50 min
Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας
5h 30 min
