Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
TM6

Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί

(No ratings)

Ingredients

  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
  • 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς ίνες, χωρίς κόκαλα, σε κύβους (περίπου 5 x 5 εκ.)
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κύβους μπέικον
  • 500 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
    or 500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
  • 40 γρ. λευκό ρούμι
    or 40 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 150 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες
  • 25 γρ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (δεντρολίβανο, δυόσμο και θυμάρι) (βλ. συμβουλή)
  • 100 γρ. κόκκινο κρασί
  • 300 γρ. ζωμό κρέατος
  • 1 ψωμί σίκαλης (περίπου 1000 γρ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
3696 kJ / 884 kcal
Protein
65 g
Carbohydrates
159 g
Fat
41 g
Saturated Fat
8 g
Fibre
19 g
Sodium
1046 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all