Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Name: Γαλλική κρεμμυδόσουπα
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. τυρί έμενταλ; 500 γρ. κόκαλα από βοδινό; 100 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. σέλινο; 100 γρ. πράσο; 1 αρωματικό μπουκέτο μυρωδικών (bouquet garni); 1550 γρ. νερό; ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 2 γαρίφαλα; 50 γρ. βούτυρο; 500 γρ. κρεμμύδια; 2 κ.γλ. αλάτι; 6 - 12 φέτες ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο

( No ratings )

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 5 h 30 min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

200 γρ. τυρί έμενταλ σε κομμάτια

500 γρ. κόκαλα από βοδινό σε κομμάτια (βλ. συμβουλή)
100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4
100 γρ. σέλινο σε κομμάτια
100 γρ. πράσο σε κομμάτια
1 αρωματικό μπουκέτο μυρωδικών (bouquet garni) με δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό (βλ. συμβουλή)
1550 γρ. νερό
½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 γαρίφαλα

50 γρ. βούτυρο
500 γρ. κρεμμύδια σε φέτες (1 εκ.)
or 500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες (1 εκ.)
2 κ.γλ. αλάτι
6 - 12 φέτες ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο φρυγανισμένο

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 454 kcal / 1896 kJ
Protein: 18 g
Fat: 19 g
Carbohydrates: 52 g
Fibre: 5 g
Saturated Fat: 3 g
Sodium: 1306 mg