Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
TM6

Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

4.4 (14 ratings)

Ingredients

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί και καρότο

  • 100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα
  • 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο
  • 100 γρ. κόκκινο κραμπί (λάχανο), σε κομμάτια
  • 50 γρ. καρότο, σε κομμάτια
  • 20 γρ. σησαμέλαιο
  • 10 γρ. καστανή ζάχαρη
  • ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι

Ζύμη

  • 175 γρ. νερό
  • 7 γρ. ξηρή μαγιά (1 κ.σ.)
  • 10 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
  • 10 γρ. ηλιανθέλαιο
  • ¼ κ.γλ. αλάτι

Χοιρινό μπρεζέ και συναρμολόγηση

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
  • 20 γρ. ηλιανθέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες
  • 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, άπαχο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
  • 20 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο
  • 100 γρ. λευκό κρασί
  • 100 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 50 γρ. νερό

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
2976 kJ / 711 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
55 g
Fat
39 g
Saturated Fat
22 g
Fibre
5.1 g
Sodium
971 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all