Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας
TM6

Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας

(No ratings)

Ingredients

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

  • 300 γρ. γάλα
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 1 κλωνάρι βανίλιας

Ψωμάκια με γέμιση κρέμας

  • 45 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε μικρά κομμάτια
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το λευκό μέρος)
  • 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού (χωρίς το λευκό μέρος)
  • 85 γρ. γάλα
  • 55 γρ. νερό
  • 1 αυγό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 330 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
  • 500 γρ. ηλιανθέλαιο

Καραμέλα

  • 2070 γρ. νερό
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. γλυκόζη
  • 1 κ.σ. ξίδι

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
5592 kJ / 1337 kcal
Protein
12.1 g
Carbohydrates
106.7 g
Fat
95.8 g
Saturated Fat
15.9 g
Fibre
2.2 g
Sodium
333.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all