La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4h
Ditalini polpo e cozze
1h 10 phút
Bombette di Alberobello
40 phút
Pettole pugliesi
3h
Orecchiette con ragù di salsiccia
1h
Orecchiette alle cime di rapa
4h
Tiella barese
1h
Riso patate e cozze
1h
Taralli pugliesi
1h 15 phút
Taralli all'olio extravergine di oliva
55 phút
Cipollata (focaccia con cipolle)
3h 30 phút
Braciole pugliesi
1h
Ciceri e tria
1h 30 phút
Cavatelli
1h 30 phút
Minestra di fave con cicoria
50 phút
Cavati con le fave
13h 20 phút
Pucce
7h
Focaccia barese TM6
4h
Pizza barese ai pomodorini
2h
Pitta rustica salentina
1h 40 phút
Pane pugliese
29h 20 phút
Pasticciotti leccesi
1h 15 phút
Scarcella di pasqua ripiena
55 phút
Cartellate
1h 5 phút
Peperoni ripieni alla barese
55 phút
Spezzatino alla salentina
3h 20 phút
Pizzi leccesi
6h
Cozze ripiene alla pugliese
1h 25 phút
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5h
Pasticcio altamurano
3h 30 phút
Peperoni alla pugliese
721h 10 phút
Sasanelli gravinesi
45 phút
Polpo con patate alla salentina
1h 10 phút
Focaccia di Carnevale salentina
3h 40 phút
Pizzo Salentino con la gialletta
3h 30 phút
Calzone fritto
5h
Il pane di Altamura
4h
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1h
Ragù alla barese
4h
Focaccia barese
2h 55 phút
