Sari la conținutul principal Căutare
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
5.0 1 evaluare
Prep 15 min.
Total 2h 40 min.
2 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Sous-vide Duck
  • duck breast, skin on boneless
    250 g
  • sea salt
    1 tsp
  • ground white pepper
    1 tsp
  • Indonesian green spice paste room temperature
    50 g
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (see Tips)
    30 g
  • vegetable oil
    2 tbsp
Green sambal
  • vegetable oil
    30 g
  • eschalots cut into wedges
    50 g
  • green chilli thinly sliced diagonally
    100 g
  • Indonesian green spice paste room temperature
    50 g
  • green tomatoes cut into cubes (2 cm)
    100 g
  • tomatoes cut into cubes (2 cm)
    50 g
  • makrut lime leaves
    5
  • Chicken stock powder
    1 tsp
  • sea salt adjust to taste
    ½ tsp
  • ground white pepper adjust to taste
    ¼ tsp
  • fried shallots
    30 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1674.6 mg
Proteine 31.1 g
Calorii 2719.7 kJ / 650 kcal
Grăsimi 44.2 g
Fibre 5.8 g
Grăsimi saturate 10.4 g
Carbohidrați 38 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Indonesian 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Beef fajitas

Beef fajitas

4.5(335)

30 Min

High protein paprika chicken with sweet potato mash and cashew cream

High protein paprika chicken with sweet potato mash and cashew cream

4.4(111)

40 Min

Thai red chicken curry

Thai red chicken curry

4.6(536)

30 Min

High protein chicken parmi hot pocket

High protein chicken parmi hot pocket

4.4(44)

1 Std. 15 Min

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

4.6(397)

45 Min

Lala's creamy lemon butter chicken

Lala's creamy lemon butter chicken

4.7(1.2K)

1 Std. 10 Min

Beef and feta koftas

Beef and feta koftas

4.1(8)

1 Std. 30 Min

Kung Pao chicken

Kung Pao chicken

4.2(151)

1 Std. 30 Min

San choy bau (Matt Sinclair)

San choy bau (Matt Sinclair)

4.7(884)

30 Min

Korean beef bulgogi (TM6)

Korean beef bulgogi (TM6)

4.7(184)

1 Std. 30 Min

Honey mustard chicken with rice and vegetables

Honey mustard chicken with rice and vegetables

4.4(61)

1 Std. 5 Min

Sticky drumettes

Sticky drumettes

4.5(118)

2 Std. 45 Min

 Afișare toate