Mushroom brown rice risotto (Diabetes)
TM6 TM5 TM31

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

3.5 (4 ratings)

Ingrediente

  • 20 g dried porcini mushrooms
  • 500 g boiling water, to soak
  • 260 g doongara rice, brown (see Tips)
  • warm water, to soak
  • 15 g extra virgin olive oil
  • 270 g leek, trimmed, white part only, cut into pieces
  • 2 garlic cloves
  • 100 g fresh oyster mushrooms, thinly sliced
  • 200 g fresh Swiss brown mushrooms, thinly sliced
  • 200 g water
  • 2 tsp Vegetable stock paste, salt free (see Tips)
  • 3 sprigs fresh thyme, leaves only, plus extra to garnish
  • ground black pepper, to taste
  • 1 tsp lemon juice, to serve
  • 50 g pecorino cheese, grated

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1517.5 kJ / 362.5 kcal
Proteine
13.5 g
Carbohidrați
49.8 g
Grăsimi
10 g
Grăsimi saturate
3.3 g
Fibre
6.5 g
Sodiu
141 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate