Sari la conținutul principal Căutare

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
4.7 123 evaluare
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1129.3 mg
Proteine 70.9 g
Calorii 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Grăsimi 95.7 g
Fibre 0.8 g
Grăsimi saturate 48.6 g
Carbohidrați 4.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Entertaining 30 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Manifesto 202 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Smart cooking made easy with TM6 modes 29 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Sous vide (TM6) with blade cover 7 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Pineapple and orange glazed ham

Pineapple and orange glazed ham

4.8(83)

2h

Orange-brined turkey

Orange-brined turkey

5.0(37)

29h 45 min.

Pineapple and orange glazed ham (MEATER+®)

Pineapple and orange glazed ham (MEATER+®)

4.0(4)

2h

Turkey roll with cranberry and cherry sauce

Turkey roll with cranberry and cherry sauce

3.8(11)

2h 30 min.

Pork and chicken terrine

Pork and chicken terrine

4.6(25)

3h 20 min.

Orange-brined turkey (MEATER+®)

Orange-brined turkey (MEATER+®)

5.0(20)

29h 45 min.

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0(2)

6h 20 min.

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

5.0(2)

3h 30 min.

Bourbon pork ribs

Bourbon pork ribs

4.9(153)

5h 50 min.

Family chicken galette

Family chicken galette

4.7(983)

1h 55 min.

Turkey breast roulade with apple and sage stuffing

Turkey breast roulade with apple and sage stuffing

4.3(22)

1h 10 min.

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

4.6(22)

14h

 Afișare toate