Sari la conținutul principal Căutare
Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.7 53 evaluare
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thick)
    4
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
    1400 g
  • lemon juice (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • shallots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only, to taste
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    15 g
  • unsalted butter diced, plus 1 Tbsp for searing steaks
    200 g
  • egg yolks from medium eggs
    4

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 93 mg
Proteine 46 g
Calorii 2926 kJ / 698 kcal
Grăsimi 56 g
Fibre 0.4 g
Grăsimi saturate 32 g
Carbohidrați 1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Simple Ideas 201 rețete
Regatul Unit și Irlanda
Sous-vide with Blade Cover 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Sticky Apple Pork Ribs

Sticky Apple Pork Ribs

4.8(76)

2h 30 min.

Beef Koftas with Saffron Yoghurt

Beef Koftas with Saffron Yoghurt

4.6(76)

1h 20 min.

Chicken Chia Burgers

Chicken Chia Burgers

4.5(91)

1h 10 min.

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

3.6(99)

40 min.

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

4.4(12)

55 min.

Pulled Pork and Cider Rolls

Pulled Pork and Cider Rolls

3.6(11)

1h

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

3.3(3)

1h

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

4.7(11)

1h

Quick Lamb Dhansak

Quick Lamb Dhansak

4.4(37)

45 min.

Spooky Spaghetti and Meatballs

Spooky Spaghetti and Meatballs

Nu există evaluări

Chicken and Mushroom Rice

Chicken and Mushroom Rice

3.9(56)

55 min.

Chicken Stew in Tomato and Onion Sauce

Chicken Stew in Tomato and Onion Sauce

3.3(3)

1h 35 min.

 Afișare toate