Sari la conținutul principal Căutare
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 ratings
Prep 45 min.
Total 15h 40 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2648.5 mg
Proteine 47.3 g
Calorii 6408 kJ / 1525.7 kcal
Grăsimi 128.6 g
Fibre 13.7 g
Grăsimi saturate 34 g
Carbohidrați 42.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Varoma: Global flavours 12 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Easy lamb hotpot

4.5(70)

2h

Bangers and mixed mash with caramelised onions

4.7(224)

45 min.

Coconut poached chicken salad

4.6(199)

45 min.

Beef tacos

4.4(608)

25 min.

Baked chicken pizzaiola

4.5(226)

55 min.

Cider-brined pork chops with apple dressing

4.5(74)

2h 20 min.

Low carb gluten free lamb lasagne

4.4(24)

1h 40 min.

Asian-style pork noodles

4.5(497)

1h

Pork pies

4.0(12)

2h 20 min.

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

4.6(98)

30 min.

Zucchini lasagne

4.5(172)

1h 30 min.

Caprese hasselback chicken

4.0(49)

40 min.

 Afișare toate