Sari la conținutul principal Căutare
Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew
4.3 583 evaluări
Prep 25 min.
Total 30 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • olive oil
    1 tbsp
  • garlic cloves
    2
  • piece fresh ginger peeled
    2 ½ cm
  • red onion cut into quarters
    ½
  • ground turmeric
    ¼ tsp
  • ground coriander
    ½ tsp
  • coconut milk
    200 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    200 g
  • red lentils
    150 g
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • zucchini cut into slices (1 cm)
    1
  • red capsicum cut into pieces (2 cm)
    ½
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • lime cut into eighths, to serve
    1

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 538.5 mg
Proteine 12.1 g
Calorii 1185.5 kJ / 282.3 kcal
Grăsimi 13.8 g
Fibre 5.7 g
Grăsimi saturate 7.1 g
Carbohidrați 24.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Low(er) GI 9 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chickpea shawarma salad bowl

4.8(135)

40 min

Pulse and pumpkin curry

4.3(102)

30 min

Feta, spinach and potato frittata

4.6(560)

1 h

Falafel with beetroot hommus

4.0(110)

20 min

Filo spinach slice

4.4(77)

55 min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.5(186)

1 h 35 min

Black bean enchiladas

4.6(329)

1 h 20 min

Chhole (chickpea curry) and rice

4.7(16)

45 min

Asparagus risotto

4.5(106)

40 min

Vegetarian nuggets

4.2(10)

30 min

High Protein Egg Bake

4.2(48)

20 min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

4.4(62)

1 h 5 min

 Afișare toate