Sari la conținutul principal Căutare
Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew
4.3 597 evaluări
Prep 25 min.
Total 30 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • olive oil
    1 tbsp
  • garlic cloves
    2
  • piece fresh ginger peeled
    2 ½ cm
  • red onion cut into quarters
    ½
  • ground turmeric
    ¼ tsp
  • ground coriander
    ½ tsp
  • coconut milk
    200 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    200 g
  • red lentils
    150 g
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • zucchini cut into slices (1 cm)
    1
  • red capsicum cut into pieces (2 cm)
    ½
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • lime cut into eighths, to serve
    1

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 538.5 mg
Proteine 12.1 g
Calorii 1185.5 kJ / 282.3 kcal
Grăsimi 13.8 g
Fibre 5.7 g
Grăsimi saturate 7.1 g
Carbohidrați 24.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Low(er) GI 9 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hearty minestrone with herb gremolata

4.4(38)

40 min.

Melanzane parmigiana

4.3(72)

2h 5 min.

Basmati rice in Varoma bundt tin

4.8(36)

35 min.

Broccoli and three cheese pasta bake

4.4(250)

40 min.

Honey soy tofu with steamed rice

4.2(37)

40 min.

Black bean molè (black bean chocolate chilli)

4.7(44)

2h 25 min.

Chhole (chickpea curry)

4.4(110)

35 min.

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

4.3(55)

1h 40 min.

Warm broccoli salad with rocket pesto

4.4(16)

30 min.

Sweet potato lentil pie

4.6(85)

50 min.

Creamy miso mushroom udon

4.6(112)

45 min.

Macaroni cheese with a crunchy topping

4.2(142)

1h 10 min.

 Afișare toate