Sari la conținutul principal Căutare
Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup
4.3 122 evaluări
Prep 20 min.
Total 1h 30 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Basic vegetable stock
  • onion cut into halves
    90 g
  • leek white part only, cut into quarters
    110 g
  • carrots cut into quarters
    260 g
  • sweet potato cut into pieces (3 cm)
    130 g
  • celery stalks cut into quarters
    120 g
  • dried shiitake mushrooms cut into slices
    3
  • fresh flat-leaf parsley
    4 sprigs
  • dried bay leaf
    1
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • water
    1300 g
  • salt
    1 tsp
  • ground pepper
    ½ tsp
Spiced lentil soup
  • onion (approx. 150 g), cut into halves
    1
  • garlic cloves
    2
  • fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
    1 - 2
  • olive oil
    2 tbsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • ground cayenne pepper
    ¼ tsp
  • salt
    1 tsp
  • red lentils rinsed and drained
    200 g
  • canned diced tomatoes
    400 g
  • red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
    120 g
  • canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
    60 g
  • fresh flat-leaf parsley cut into pieces
    4 - 5 sprigs
  • Greek-style natural yoghurt (optional)
    60 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 966.8 mg
Proteine 11.7 g
Calorii 1096.2 kJ / 261 kcal
Grăsimi 7.7 g
Fibre 11.1 g
Grăsimi saturate 1.4 g
Carbohidrați 29.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Vegetarian Kitchen 87 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Spanish green lentil and chorizo soup

4.6(82)

12h 45min

Cheat's chicken shoyu ramen

4.3(24)

40min

Gyoza soup

4.5(21)

25min

Creamy scallop soup with chorizo

4.2(22)

30min

Pork belly ramen

4.4(91)

4h 10min

Broccoli soup with sage oil

4.3(150)

30min

Versatile smooth soup

4.5(23)

45min

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

4.5(2)

1h

Express pho soup with spiralized daikon (Thermomix® Spiralizer, TM5)

4.0(2)

50min

Turmeric chicken bone broth

5.0(10)

6h 10min

Express pho soup with spiralized daikon (Thermomix® Spiralizer, using modes)

4.5(4)

50min

Thai Tomyum zoodle soup

5.0(6)

45min

 Afișare toate