Vegetable curry with cauliflower couscous

Vegetable curry with cauliflower couscous

3.9 211 evaluare

Prep 20 min.

Total 45 min.

6 portions

Ingrediente

cauliflower cut into florets
600 g
cumin seeds
2 tsp
coriander seeds
3 tsp
black peppercorns to taste
½ - 1 tsp
chilli powder
1 tsp
ground turmeric
¼ tsp
garlic cloves
3
brown onion cut into halves
200 g
vegetable oil
30 g
coconut milk
400 g
water
130 g
sweet potato cut into cubes (4 cm)
500 g
Kent pumpkin cut into cubes (4 cm)
500 g
sea salt plus extra to taste
½ tsp
roasted unsalted cashew nuts plus extra to serve
50 g
broccolini trimmed and cut into quarters
100 g
snow peas cut into halves
50 g
fresh baby spinach leaves
80 g
ground black pepper to taste
natural yoghurt
150 g
fresh coriander leaves only, for garnishing
4 sprigs

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 454.8 mg

Proteine 11.1 g

Calorii 1663.3 kJ / 396 kcal

Grăsimi 23.6 g

Fibre 11.6 g

Grăsimi saturate 11.7 g

Carbohidrați 29.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Vegetarian Kitchen 87 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55min

Bang bang broccoli

3h 25min

Mushroom croustade

1h 35min

Pierogi (Cheese dumplings)

1h 30min

Warm broccoli salad with rocket pesto

30min

Leek and cheese tart

1h 15min

Vegan bolognese

50min

Vegetable Massaman curry

45min

Tagliatelle with pumpkin

45min

Sweet potato lentil pie

50min

Pickled red onions

1h 50min

Yellow chicken curry with rice

1h

Afișare toate