BBQ Taco med jackfrukt, avokadokrem og salat

Salat

• 180 g rødkål, delt i biter (4 cm)
• 180 g hvitkål, delt i biter (4 cm)
• 30 g cider eddik
• ¼ ts havsalt
• 2 klyper malt svart pepper

Avokadokrem

• 5 g korianderblader, ferske
• 3 hvitløksfedd
• 20 g peanøttolje
• 2 avokadoer (ca. 250 g), delt i biter
• 15 g limesaft, ferskpresset
• ¼ ts havsalt

BBQ Jackfrukt

• 100 g løk, delt i fire
• 2 hvitløksfedd
• 30 g peanøttolje
• 220 g ketchup
• 60 g mørkt brunt sukker
• 30 g cider eddik
• 1 ss paprikakrydder, røkt, malt
• 1 ts chilipulver
• 1 ts flytende røyk
• 2 klyper kajennepepper
• ½ ts havsalt
• 2 klyper malt svart pepper
• 8 tortilla
• 250 g jackfrukt, skylt, drenert (2 x 400 g bokser)