Squashsoppa, fisk med ris och grönsaker och smulpaj på äpple och päron

Name: Squashsoppa, fisk med ris och grönsaker och smulpaj på äpple och päron
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portioner
Ingredients: 100 g ris, vitt, långkornigt; 400 g vatten; 2 filéer av vit fisk; 1 tsk salt; 2 - 3 nypor malen peppar; 6 körsbärstomater; 120 g äpple; 120 g päron; 1 msk honung; 1 msk saft av citron; 130 g morötter; 4 gröna sparrisar; 40 g vetemjöl; 20 g farinsocker; 20 g smör; 150 g lök; 1 vitlöksklyfta; 250 - 300 g butternutpumpa; 20 g extra virgin olivolja; 80 g mogna tomater; färsk gräslök

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35 min

Total time 1h

Serving size 2 portioner

Ingredients

100 g ris, vitt, långkornigt
400 g vatten, plus extra för att blötlägga riset
2 filéer av vit fisk, skinnfria, à 150-180 g (t.ex. kummel, sjötunga, abborre)
1 tsk salt, plus extra efter smak
2 - 3 nypor malen peppar, plus extra efter smak
6 körsbärstomater, i halvor
120 g äpple (1 äpple), i bitar (1,5 cm), urkärnat
120 g päron (1 päron), i bitar (1,5 cm), urkärnat
1 msk honung
1 msk saft av citron
130 g morötter, i stavar (1 x 5 cm)
4 gröna sparrisar, halverade på längden om tjockare än 1 cm,
or 150 g broccolibuketter
40 g vetemjöl
20 g farinsocker
20 g smör
150 g lök, i bitar (4 cm)
1 vitlöksklyfta
250 - 300 g butternutpumpa, skalad, i bitar (3 cm)
20 g extra virgin olivolja
80 g mogna tomater, i bitar
färsk gräslök, hackad, till garnering

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3480 kJ / 832 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 105 g
Fat: 22 g
Fibre: 13.2 g