Meny med ärtsoppa med ingefära, citronlax, broccoli och potatis

Name: Meny med ärtsoppa med ingefära, citronlax, broccoli och potatis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 80 g olivolja; 50 g sojasås; ½ tsk farinsocker; 1 citron; 4 färska laxfiléer, skinnfria; 5 - 10 g färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 100 g schalottenlök; 100 g purjolök; 100 g selleristjälkar; 350 g gröna ärtor, frysta; 450 g vatten; 2 tsk salt; 250 g potatis; 400 g broccolibuketter; 2 nypor malen svartpeppar; 50 - 100 g matlagningsgrädde

4.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

80 g olivolja
50 g sojasås
½ tsk farinsocker
1 citron, helst ekologiskt odlad, skal och saft
4 färska laxfiléer, skinnfria (à 150-180 g)
or 4 filéer av vit fisk, skinnfria (à 150-180 g)
5 - 10 g färsk ingefära, skalad och skivad
1 vitlöksklyfta
100 g schalottenlök, i bitar
100 g purjolök, (endast det vita), i bitar
or 100 g lök, i halvor
100 g selleristjälkar, i bitar
350 g gröna ärtor, frysta
or 350 g morötter, i bitar (se tips)
450 g vatten
2 tsk salt
250 g potatis, i bitar (1 cm)
400 g broccolibuketter
or 400 g blandade grönsaker (t.ex. morötter, squash, potatis, svamp) skivade (0,5 cm)
2 nypor malen svartpeppar
50 - 100 g matlagningsgrädde, efter smak

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2984 kJ / 713 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 44 g
Fibre: 10.7 g