Sari la conținutul principal Căutare
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
3.3 14 ratings
Prep 1h
Total 4h
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Tortillas
  • quinoa
    50 g
  • chia seeds
    50 g
  • polenta (cornmeal)
    50 g
  • sesame seeds
    2 tbsp
  • sea salt to taste
    2 pinches
  • lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)
    2 tsp
  • water
    60 g
Corn and coriander salsa
  • water
    700 g
  • sweet corn cobs husks removed
    650 g
  • red onion
    ¼
  • fresh coriander leaves only
    8 sprigs
  • avocado flesh only
    1
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g
  • sea salt to taste
  • fresh ground black pepper to taste
Shredded beef cheeks
  • boiling water
    400 g
  • ancho chilli deseeded
    1
  • fresh coriander including roots
    3 sprigs
  • extra virgin olive oil
    2 tbsp
  • fresh bird's eye chilli deseeded if preferred
    1
  • garlic cloves
    4
  • beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
    900 g
  • smoked paprika
    1 tsp
  • ground cumin
    2 tsp
  • ground cinnamon
    1 tsp
  • cocoa powder
    2 tsp
  • dark cooking chocolate (optional)
    30 g
  • water
    120 g
  • Meat stock paste
    1 tbsp
  • peanut butter
    3 tsp
  • tomato paste
    3 tsp
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portions

Sodiu 560.1 mg
Proteine 54.3 g
Calorii 2653 kJ / 631.5 kcal
Grăsimi 34.9 g
Fibre 7.8 g
Grăsimi saturate 8.6 g
Carbohidrați 22.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Calendar favourites 9 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

4.6(8)

35 min.

Shepherd's pie with butter bean mash

4.1(52)

1h

Pulled pork with apple and fennel salad

4.2(51)

2h 45 min.

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

4.0(37)

9h

Chilli beef with lemon feta

4.4(188)

30 min.

Beef and pepper ragu

4.3(61)

2h 15 min.

Delish pesto nuggets

4.6(62)

40 min.

Madurese chicken satay

4.6(17)

1h 30 min.

Spinach and chorizo filo pies

4.3(66)

45 min.

Okonomiyaki

4.7(240)

30 min.

Seared steak and rocket salad

4.6(164)

20 min.

Beef Rendang

4.8(28)

1h 35 min.

 Afișare toate