Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nu există evaluări

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 portion

Ingrediente

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 portion

Sodiu 6216.8 mg

Proteine 82.9 g

Calorii 7665.1 kJ / 1832 kcal

Grăsimi 117.3 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 67.9 g

Carbohidrați 78.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Irish stew

1 Std. 30 Min

Lamb shanks with risoni and feta

3 Std. 50 Min

Sweet and Sour Pork Ribs

40 Min

Honey Garlic Glazed Drumettes

2 Std. 45 Min

Curry chicken

1 Std.

Zucchini lasagne

1 Std. 30 Min

Chicken involtini with sun-dried tomato pesto

50 Min

Creamy Mustard Chicken Stew

40 Min

Korean beef bulgogi (TM6)

1 Std. 30 Min

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 Min

Mongolian lamb hot pot

3 Std. 25 Min

Butter Chicken

4 Std. 5 Min

Afișare toate