Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nu există evaluări

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 portion

Ingrediente

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 portion

Sodiu 6216.8 mg

Proteine 82.9 g

Calorii 7665.1 kJ / 1832 kcal

Grăsimi 117.3 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 67.9 g

Carbohidrați 78.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Easy lamb hotpot

2 Std.

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 Min

Coconut poached chicken salad

45 Min

Orzo pasta with chicken and pesto

30 Min

Beef tacos

25 Min

Baked chicken pizzaiola

55 Min

Cider-brined pork chops with apple dressing

2 Std. 20 Min

Chicken Pizzaiola

50 Min

Chicken with Vegetable Rice

45 Min

Honey Garlic Glazed Drumettes

2 Std. 45 Min

Low carb gluten free lamb lasagne

1 Std. 40 Min

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

1 Std. 10 Min

Afișare toate