Vegetable Massaman curry

4.4 9 ratings

Prep 15 min.

Total 45 min.

6 portions

Ingrediente

roasted unsalted peanuts
100 g
peanut oil plus extra to drizzle
20 g
onion (approx. 180 g), cut into quarters
1
long red chilli deseeded and cut into halves
1
Massaman curry paste
120 g
water
400 g
tamarind paste
20 g
palm sugar
20 g
fish sauce vegan
15 g
Vegetable stock paste
2 tsp
cinnamon quill
1
makrut lime leaves
3
red potatoes peeled and cut into pieces (2 cm)
400 g
sea salt to season
button mushrooms cut into halves
100 g
fresh oyster mushrooms cut into halves
100 g
eggplant cut into cubes (1-2 cm)
400 g
canned coconut cream
270 g
canned chickpeas (400 g), rinsed and drained
1 can
green beans cut into halves
100 g
fresh coriander leaves to garnish

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1529.5 mg

Proteine 17.1 g

Calorii 2025.5 kJ / 484.1 kcal

Grăsimi 24.2 g

Fibre 14.5 g

Grăsimi saturate 10.5 g

Carbohidrați 56.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Manifesto 202 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Veggie and Vegan 20 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chickpea shawarma salad bowl

40min

Pulse and pumpkin curry

30min

Feta, spinach and potato frittata

1h

Falafel with beetroot hommus

20min

Filo spinach slice

55min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35min

Black bean enchiladas

1h 20min

Chhole (chickpea curry) and rice

45min

Asparagus risotto

40min

Vegetarian nuggets

30min

High Protein Egg Bake

20min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1h 5min

Afișare toate