Cauliflower rice pilaf with sweet potato

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

3.6 41 evaluări

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

Parmesan cheese (opțional) crust removed and cut into cubes (3 cm)
50 g
shelled pistachios
40 g
pine nuts
40 g
slivered almonds
40 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 - 750 g
garlic cloves
2
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
currant
50 g
fresh baby spinach leaves roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 539.3 mg

Proteine 19.3 g

Calorii 1721.5 kJ / 409.8 kcal

Grăsimi 22.3 g

Fibre 12.5 g

Grăsimi saturate 3.7 g

Carbohidrați 27.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

All-in-one meals 11 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Three-bean shepherd's pie

26h

Tomato and lentil dahl

35 min.

Vegetable Massaman curry

45 min.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35 min.

Layered veggie-loaded pesto pasta

30 min.

One whole cauliflower

45 min.

Cashew basil spelt pasta (gut health)

15 min.

Pulse and pumpkin curry

30 min.

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13h 25 min.

Pesto spaghetti with roast pumpkin

50 min.

Couscous tahini bowl

30 min.

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 min.

Afișare toate