Cauliflower rice pilaf with sweet potato

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

3.6 41 evaluări

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

Parmesan cheese (opțional) crust removed and cut into cubes (3 cm)
50 g
shelled pistachios
40 g
pine nuts
40 g
slivered almonds
40 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 - 750 g
garlic cloves
2
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
currant
50 g
fresh baby spinach leaves roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 539.3 mg

Proteine 19.3 g

Calorii 1721.5 kJ / 409.8 kcal

Grăsimi 22.3 g

Fibre 12.5 g

Grăsimi saturate 3.7 g

Carbohidrați 27.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

All-in-one meals 11 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Vegetable chilli

50 min.

Soba noodle mee goreng

40 min.

Spinach and ricotta patties with tomato sauce

30 min.

Aglio olio e peperoncino

35 min.

Crispy Korean tofu

1h 20 min.

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Chilli chutney quesadillas

1h

Fresh tomato tart

40 min.

Pasta with tomato, bacon and mushroom

35 min.

Hearty minestrone with herb gremolata

40 min.

Spinach dumplings with tomato ragout

1h

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1h

Afișare toate