Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist
TM6 TM5

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

4.5 (33 evaluări)

Ingrediente

  • 65 g pearl barley
  • boiling water, to soak

Sunflower seed pesto

  • 100 g Parmesan cheese, cut into cubes (3 cm)
  • 1 bunch mixed fresh herbs, leaves only
  • 20 g sunflower seeds
  • 2 garlic cloves
  • 60 g extra virgin olive oil

Bread rolls

  • 150 g water
  • 1 ½ tsp dried instant yeast
  • extra virgin olive oil, to grease
  • 250 g baker's flour, plus extra to dust
  • 1 tsp salt
  • 10 g sunflower seeds, plus extra to sprinkle

Vegetable soup

  • 3 garlic cloves
  • ½ bunch fresh parsley, leaves only
  • 120 g carrots, cut into pieces (2 cm)
  • 120 g red onion, quartered
  • 120 g celery, cut into pieces (3 cm)
  • 100 g broccoli, broken into florets
  • 2 - 3 tbsp Vegetable stock paste, (see Tips)
  • 1300 g water
  • ground white pepper, to taste
  • 200 g white cabbage, thinly sliced

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2626.8 kJ / 627.8 kcal
Proteine
23.5 g
Carbohidrați
74.6 g
Grăsimi
27.3 g
Grăsimi saturate
7.1 g
Fibre
10.4 g
Sodiu
1015.7 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate