Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 evaluare

Prep 20 min.

Total 4h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 468.8 mg

Proteine 27.1 g

Calorii 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Grăsimi 27.5 g

Fibre 1.8 g

Grăsimi saturate 10.6 g

Carbohidrați 17.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tuscan bean soup

Tuscan bean soup

40 min.

Ribollita

Ribollita

50 min.

Salmorejo

Salmorejo

2h 10 min.

Borscht with Polish dumplings

Borscht with Polish dumplings

1h 30 min.

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

1h 20 min.

Adobo beef

Adobo beef

1h 10 min.

Homemade miso soup

Homemade miso soup

55 min.

Tomato-egg drop soup

Tomato-egg drop soup

20 min.

Rassolnik (pickled cucumber soup)

Rassolnik (pickled cucumber soup)

1h 20 min.

Shish barak (Meat dumplings in yoghurt sauce)

Shish barak (Meat dumplings in yoghurt sauce)

1h 30 min.

Vietnamese mixed meat pho

Vietnamese mixed meat pho

1h 50 min.

Broccoli soup with sage oil

Broccoli soup with sage oil

30 min.

Afișare toate