Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 ratings

Prep 20 min.

Total 4h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 468.8 mg

Proteine 27.1 g

Calorii 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Grăsimi 27.5 g

Fibre 1.8 g

Grăsimi saturate 10.6 g

Carbohidrați 17.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 min.

Spicy cauliflower soup

20 min.

Hearty seafood chowder

1h

Tomato-egg drop soup

20 min.

Smoky Mexican bean soup

35 min.

Grisons barley soup

1h 15 min.

Tom kha gai (Thai chicken coconut soup)

30 min.

Hearty seven vegetable soup

30 min.

Tuscan bean soup

40 min.

Creamy tomato and basil soup

30 min.

Sourdough soup (White borscht)

96h 30 min.

Versatile smooth soup

45 min.

Afișare toate