![Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/deb9bb79-016c-4b61-94b0-6248fdd74fb0/Derivates/2b3cc8eb-38fa-4954-95b7-c46ac2af8165.jpg)
Versiuni compatibile
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
sau 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Valori nutritive
- per 1 porție
- Calorii
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carbohidrați
- 1 g
- Grăsimi
- 56 g
- Grăsimi saturate
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodiu
- 93 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePui prăjit în stil coreean
3 Std. 10 Min
Burger cu carne de porc gătită lent (Pulled Pork)
5h
Gyros cu tzatziki
15 min
Tocăniță de pui, cu roșii și busuioc
35min
Salată caldă de pui și cartofi
55 Min
Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
4h
Galetă cu pui
1 Std. 55 Min
Mușchi de porc cu pesto de broccoli și lipii
40min
Tocăniță cremoasă de pui cu muștar
40min
Tocăniță de porc cu ardei
40min
Tocăniță în stil grecesc
45min
Tartar de vită
10 min