Sari la conținutul principal Căutare
Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce
4.1 188 evaluări
Prep 10 min.
Total 50 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Meatballs
  • zucchini cut into pieces (3 cm)
    1
  • spring onions/shallots cut into quarters
    4
  • garlic cloves
    2
  • fresh coriander leaves only
    3 sprigs
  • fresh mint leaves only
    3 sprigs
  • chicken mince
    750 g
  • egg
    1
  • chilli powder (optional)
    ¼ tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • sea salt
    ¾ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
Tomato and Eggplant sauce
  • olive oil plus extra to grease
    40 g
  • brown onion cut into quarters
    150 g
  • garlic cloves
    2
  • ground smoked paprika
    2 tsp
  • canned diced tomatoes
    200 g
  • dried oregano
    1 tsp
  • dry white wine
    100 g
  • tomato paste
    30 g
  • sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • Vegetable stock paste to taste (see Tips)
    2 tsp
  • eggplant diced into cubes (2 cm)
    1
  • water
    500 g
Risoni
  • white sugar
    1 tsp
  • dried risoni pasta
    250 g
  • olive oil
    3 tsp
  • fresh parsley leaves
    3 sprigs
  • Danish feta
    220 g
  • Greek yoghurt
    150 g
  • freshly squeezed lemon juice
    20 g
  • ground black pepper
    ¼
  • fresh coriander leaves only, to garnish

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1014.3 mg
Proteine 38.4 g
Calorii 2594.4 kJ / 620.1 kcal
Grăsimi 28.9 g
Fibre 7 g
Grăsimi saturate 10 g
Carbohidrați 50.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Complete layered meals 12 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Irish stew

4.4(175)

1 godz. 30 min

Lamb shanks with risoni and feta

4.6(93)

3 godz. 50 min

Zucchini lasagne

4.5(173)

1 godz. 30 min

Chicken involtini with sun-dried tomato pesto

4.4(49)

50 min

Korean beef bulgogi (TM6)

4.8(197)

1 godz. 30 min

Mongolian lamb hot pot

4.4(476)

3 godz. 25 min

Plaited pork pie

4.6(185)

40 min

Lamb and quinoa stew

4.3(42)

1 godz.

Turkey patties

4.6(38)

30 min

Quick chicken curry

4.2(327)

35 min

Chicken and warm potato salad

4.5(211)

55 min

Chicken tikka masala

4.7(744)

1 godz. 10 min

 Afișare toate