Sari la conținutul principal Căutare
Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce
4.1 194 evaluări
Prep 10 min.
Total 50 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Meatballs
  • zucchini cut into pieces (3 cm)
    1
  • spring onions/shallots cut into quarters
    4
  • garlic cloves
    2
  • fresh coriander leaves only
    3 sprigs
  • fresh mint leaves only
    3 sprigs
  • chicken mince
    750 g
  • egg
    1
  • chilli powder (optional)
    ¼ tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • sea salt
    ¾ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
Tomato and Eggplant sauce
  • olive oil plus extra to grease
    40 g
  • brown onion cut into quarters
    150 g
  • garlic cloves
    2
  • ground smoked paprika
    2 tsp
  • canned diced tomatoes
    200 g
  • dried oregano
    1 tsp
  • dry white wine
    100 g
  • tomato paste
    30 g
  • sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • Vegetable stock paste to taste (see Tips)
    2 tsp
  • eggplant diced into cubes (2 cm)
    1
  • water
    500 g
Risoni
  • white sugar
    1 tsp
  • dried risoni pasta
    250 g
  • olive oil
    3 tsp
  • fresh parsley leaves
    3 sprigs
  • Danish feta
    220 g
  • Greek yoghurt
    150 g
  • freshly squeezed lemon juice
    20 g
  • ground black pepper
    ¼
  • fresh coriander leaves only, to garnish

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1014.3 mg
Proteine 38.4 g
Calorii 2594.4 kJ / 620.1 kcal
Grăsimi 28.9 g
Fibre 7 g
Grăsimi saturate 10 g
Carbohidrați 50.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Complete layered meals 12 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Lamb and feta meatballs

4.3(100)

30 min.

Southern-style pork and bean casserole

4.4(67)

40 min.

Easy Morrocan lamb with couscous

4.8(33)

35 min.

Marinated chicken with salsa

4.6(13)

40 min.

Texas-style lovely legs

4.5(74)

4h

Chicken and mushroom lasagne

4.1(106)

1h 55 min.

Quick pulled pork in beer sauce

4.4(45)

35 min.

Quick chicken curry

4.2(341)

35 min.

Crispy rice chicken salad with satay sauce

4.4(98)

1h

Spanish chicken tomato stew (Diabetes)

4.5(29)

40 min.

Pulled pork burger

4.5(160)

5h

Sunday lamb roast (MEATER®)

5.0(19)

1h 55 min.

 Afișare toate