Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 50 g ceapă; 80 g praz; 25 g ulei de măsline extravirgin; 400 g legume mixte; 670 g apă; 1 - 1 ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); ½ linguriță sare; 80 g paste scurte tip ditalini; 3 - 9 lingurițe parmezan ras

5.0 (1 evaluare)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 20 min.

Timp total 45 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

50 g ceapă, tăiată jumătăți
80 g praz, tăiat segmente
25 g ulei de măsline extravirgin, plus 3 lingurițe pentru servit
400 g legume mixte (ex. cartofi, morcovi, dovlecei, țelină tulpină, roșii, frunze de mangold, fasole boabe fiartă şi scursă, dovleac), tăiate bucăți dacă e nevoie
670 g apă
1 - 1 ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
sau 1 - 1 ½ linguriță concentrat pastă de legume
½ linguriță sare
80 g paste scurte tip ditalini sau alte paste scurte
3 frunze de busuioc proaspăt, rupte în bucăți (opțional)
3 - 9 lingurițe parmezan ras

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1019.8 kJ / 243.7 kcal
Proteine: 7.3 g
Carbohidrați: 28.4 g
Grăsimi: 11.4 g
Grăsimi saturate: 2.4 g
Fibre: 4.2 g
Sodiu: 581.7 mg