Sari la conținutul principal Căutare
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
4.5 22 evaluări
Prep 15 min.
Total 26h 25 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Duck
  • soy sauce
    370 g
  • white peppercorns crushed
    1 tsp
  • caster sugar plus extra if needed
    60 g
  • duck marylands trimmed
    4
  • caster sugar to taste if needed
  • coconut milk (1 can)
    400 g
  • banana chilli trimmed and cut into pieces
    1
  • fresh kaffir lime leaves
    3
  • lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
    1 stalk
  • dried chillies
    8
  • hot water to soak
Spice mix
  • coriander seeds washed
    1 tbsp
  • cumin seeds
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • white peppercorns
    ½ tsp
Yellow curry paste
  • red onion cut into pieces
    1
  • garlic cloves
    8
  • fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
    70 g
  • piece fresh ginger peeled and cut into pieces
    4 cm
  • piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
    4 cm
  • water plus extra if needed
    2 tbsp
Duck curry
  • coconut cream
    270 g
  • palm sugar shaved
    80 g
  • fish sauce to taste
    20 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    100 g
  • fresh coriander leaves only, to garnish
  • fried shallots to garnish
  • cooked rice to serve

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 5785.7 mg
Proteine 61.9 g
Calorii 9363.4 kJ / 2237.9 kcal
Grăsimi 189.2 g
Fibre 10.7 g
Grăsimi saturate 79.8 g
Carbohidrați 66.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Comfort food in cast iron 12 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

5.0(4)

1ч. 15 мин.

Marinated chicken with salsa

4.6(13)

40 мин.

Salmon velouté reinventé

4.6(8)

50 мин.

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

4.4(127)

3ч.

Pork pies

4.0(13)

2ч. 20 мин.

Tandoori chicken

4.9(67)

45 мин.

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

4.3(18)

35 мин.

Toad in the hole

4.4(22)

25ч. 25 мин.

Greek lamb rolls with yoghurt dressing

4.3(56)

40 мин.

Keftedes (meatballs)

4.0(22)

2ч. 30 мин.

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

4.7(116)

1ч. 50 мин.

Zurich-style veal strips with potatoes

4.6(67)

2ч. 50 мин.

 Afișare toate