Sari la conținutul principal Căutare
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
4.7 20 evaluări
Prep 15 min.
Total 26h 25 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Duck
  • soy sauce
    370 g
  • white peppercorns crushed
    1 tsp
  • caster sugar plus extra if needed
    60 g
  • duck marylands trimmed
    4
  • caster sugar to taste if needed
  • coconut milk (1 can)
    400 g
  • banana chilli trimmed and cut into pieces
    1
  • fresh kaffir lime leaves
    3
  • lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
    1 stalk
  • dried chillies
    8
  • hot water to soak
Spice mix
  • coriander seeds washed
    1 tbsp
  • cumin seeds
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • white peppercorns
    ½ tsp
Yellow curry paste
  • red onion cut into pieces
    1
  • garlic cloves
    8
  • fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
    70 g
  • piece fresh ginger peeled and cut into pieces
    4 cm
  • piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
    4 cm
  • water plus extra if needed
    2 tbsp
Duck curry
  • coconut cream
    270 g
  • palm sugar shaved
    80 g
  • fish sauce to taste
    20 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    100 g
  • fresh coriander leaves only, to garnish
  • fried shallots to garnish
  • cooked rice to serve

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 5785.7 mg
Proteine 61.9 g
Calorii 9363.4 kJ / 2237.9 kcal
Grăsimi 189.2 g
Fibre 10.7 g
Grăsimi saturate 79.8 g
Carbohidrați 66.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Comfort food in cast iron 12 rețete
Australia și Noua Zeelandă
Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Mexican chicken stew

4.4(171)

40 Min

High protein chicken parmi hot pocket

4.3(68)

1 Std. 15 Min

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

4.7(18)

40 Min

Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad

4.2(191)

35 Min

Mexican cottage pie

4.1(187)

1 Std. 30 Min

Quick turkey taco bowl

4.7(181)

15 Min

Beef Rendang

4.7(27)

1 Std. 35 Min

All-in-one chicken dinner (Skinnymixers)

4.2(441)

50 Min

Pulled pork with apple and fennel salad

4.2(50)

2 Std. 45 Min

Beef and mushroom hot pot

4.4(199)

2 Std.

Individual chicken wellingtons with mustard tarragon sauce

5.0(16)

1 Std. 35 Min

Pine nut and currant rissoles (Mark LaBrooy)

4.7(96)

55 Min

 Afișare toate