Căutare
Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée
3.5 2 ratings
Prep 35 min.
Total 4h 30 min.
2 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Parsley Oil
  • yellow split peas
    100 g
  • water for soaking
  • fresh parsley cut in pieces
    100 g
  • sunflower oil
    150 g
Yellow Split Pea Purée
  • water
    400 g
  • vegetable stock paste, homemade
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • salt
    7 g
Mushroom Sauce
  • water
    380 g
  • chicken stock paste, homemade
    ½ tsp
    ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • chestnut mushrooms halved
    500 g
  • fresh thyme leaves
    2 g
  • garlic cloves
    12 g
  • milk
    250 g
  • double cream
    130 g
  • unsalted butter diced
    100 g
  • dried porcini mushrooms
    12 g
  • dried morel mushrooms
    12 g
Finalisation
  • duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
    2
  • salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • egg white from medium egg
    1

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2500 mg
Proteine 8.1 g
Calorii 1280 kJ / 309 kcal
Grăsimi 25 g
Fibre 2.3 g
Grăsimi saturate 5.2 g
Carbohidrați 12 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Simon Rogan 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

4.7(189)

8h 45 min.

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

4.2(69)

6h 30 min.

Ham Hock Potato Bake

Ham Hock Potato Bake

4.6(207)

35 min.

Cottage pie

Cottage pie

3.8(60)

1h 15 min.

Healthy Greek Turkey Burgers

Healthy Greek Turkey Burgers

4.0(77)

40 min.

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

4.2(18)

30 min.

Chicken Korma

Chicken Korma

3.7(208)

40 min.

Greek Style Pork Stew

Greek Style Pork Stew

3.3(103)

30 min.

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

4.0(1)

27h

Chicken Florentine Involtini - Involtini di pollo alla fiorentina

Chicken Florentine Involtini - Involtini di pollo alla fiorentina

4.7(36)

50 min.

Moroccan Chicken and Couscous

Moroccan Chicken and Couscous

4.2(209)

45 min.

Scotch Broth

Scotch Broth

4.6(242)

1h

 Afișare toate