Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy
TM5 TM6

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.8 (51 evaluări)

Ingrediente

Porcini Parmesan Stuffing

  • 25 g dried porcini mushrooms
  • 250 g boiling water
  • 80 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
  • 80 g bread, torn in pieces
  • 3 sprigs fresh parsley leaves
  • 2 sprigs fresh rosemary leaves
  • 100 g chestnut mushrooms, halved
  • 70 g shallots, halved
  • 20 g unsalted butter, diced
  • 2 garlic cloves
  • ½ tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste

Fillet of Beef

  • 1100 - 1200 g beef fillet
  • 2 Tbsp olive oil, plus extra for drizzling
  • 1 Tbsp unsalted butter

Red Wine Gravy

  • 150 g red wine
  • 150 g redcurrant jelly
  • ½ beef stock cube (for 0.5 l), crumbled
    sau ½ tsp beef stock paste, homemade
  • 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1819.9 kJ / 435 kcal
Proteine
35.6 g
Carbohidrați
24.3 g
Grăsimi
20.8 g
Grăsimi saturate
9.5 g
Fibre
1.4 g
Sodiu
585.1 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate