Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 ratings

Prep 20 min.

Total 2h 10 min.

6 portions

Ingrediente

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorii 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grăsimi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grăsimi saturate 8.2 g

Carbohidrați 36.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

50 min.

Moroccan harira soup with chicken

55 min.

Pork belly ramen

4h 10 min.

Broccoli soup with sage oil

30 min.

Vietnamese mixed meat pho

1h 50 min.

Creamy capsicum and zucchini soup

40 min.

Tex-Mex chicken soup

40 min.

Wonton soup (vegetarian)

45 min.

Seafood bisque

1h 10 min.

Homemade miso soup

55 min.

Solyanka (Ukraine hot spicy soup)

2h

Sourdough soup (White borscht)

96h 30 min.

Afișare toate