Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 ratings

Prep 20 min.

Total 2h 10 min.

6 portions

Ingrediente

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorii 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grăsimi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grăsimi saturate 8.2 g

Carbohidrați 36.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tomato-egg drop soup

20 min.

Chicken laksa

30 min.

Wonton soup (vegetarian)

45 min.

Smoky Mexican bean soup

35 min.

Traditional minestrone

45 min.

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40 min.

Wonton soup (pork)

45 min.

Salmorejo

2h 10 min.

Broccoli almond soup

30 min.

Steamed coconut and prawn soup

30 min.

Creamy scallop soup with chorizo

30 min.

Sourdough soup (White borscht)

96h 30 min.

Afișare toate