Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 15 ratings

Prep 15 min.

Total 1h

2 portions

Ingrediente

White balsamic reduction (see Tips)

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Lamb rack

water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
parsnips peeled and cut into pieces
400 g
lamb rack well trimmed and cut into two small racks
1
sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches
fresh rosemary
4 sprigs
garlic cloves
3
snow peas ends trimmed
100 g
olive oil
20 g
Port
60 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 61.7 g

Calorii 3467 kJ / 825 kcal

Grăsimi 45.5 g

Fibre 9.7 g

Carbohidrați 31.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cooking for Me and You 70 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Lamb and feta meatballs

30 min.

Southern-style pork and bean casserole

40 min.

Easy Morrocan lamb with couscous

35 min.

Marinated chicken with salsa

40 min.

Texas-style lovely legs

4h

Chicken and mushroom lasagne

1h 55 min.

Quick pulled pork in beer sauce

35 min.

Quick chicken curry

35 min.

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1h

Spanish chicken tomato stew (Diabetes)

40 min.

Pulled pork burger

5h

Sunday lamb roast (MEATER®)

1h 55 min.

Afișare toate