Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 ratings

Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

2 portions

Ingrediente

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 630.7 mg

Proteine 14.5 g

Calorii 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Grăsimi 33.9 g

Fibre 0.7 g

Grăsimi saturate 20.9 g

Carbohidrați 11.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cooking for Me and You 70 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Dips & savoury spreads 52 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Miso coleslaw

20min

Salmon, asparagus and potato salad

40min

Chicken Katsu Sandwich Sushi (Onigirazu)

1h 30min

Mediterranean pasta salad

50min

Quinoa tabouli

12h 40min

Freekeh salad with pickled avocado

25h

Steamed pork pancakes (Bianca Mazur)

28h 20min

Shiraz and black pepper pate

3h

Versatile smooth soup

45min

Green pea and feta hummus wraps

10min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Sicilian prawn salad

40min

Afișare toate