Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

3.6 11 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 5 min.

6 portions

Ingrediente

Red wine reduction

brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
garlic clove
1
butter
40 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
1 - 2 tsp
water
250 g
red wine
110 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Pearl barley risotto

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut into quarters
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
pearl barley
300 g
verjuice
100 g
water
750 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
raw baby beetroots peeled and cut into quarters
6
Dutch carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut into pieces (4 cm)
1 bunch
sea salt to taste
1 pinch
ground black pepper to taste
1 pinch

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 678 mg

Proteine 10.7 g

Calorii 1624.8 kJ / 386.9 kcal

Grăsimi 15.6 g

Fibre 12.3 g

Grăsimi saturate 8.2 g

Carbohidrați 44.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Wholefood Cooking 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hearty minestrone with herb gremolata

40 Min

Melanzane parmigiana

2 Std. 5 Min

Basmati rice in Varoma bundt tin

35 Min

Broccoli and three cheese pasta bake

40 Min

Honey soy tofu with steamed rice

40 Min

Black bean molè (black bean chocolate chilli)

2 Std. 25 Min

Chhole (chickpea curry)

35 Min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 Std. 40 Min

Warm broccoli salad with rocket pesto

30 Min

Sweet potato lentil pie

50 Min

Creamy miso mushroom udon

45 Min

Macaroni cheese with a crunchy topping

1 Std. 10 Min

Afișare toate