Tocană de vițel, în pâine

Name: Tocană de vițel, în pâine
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 50 g făină; 2 lingurițe sare; 1 priză piper, proaspăt măcinat; 800 g carne de vițel, fără pielițe și fără os; 10 g coriandru, frunze proaspete; 10 g frunze de pătrunjel proaspăt; 10 g frunze de busuioc proaspăt; 20 g ulei de măsline; 200 g cuburi de bacon; 500 g ceapă; 40 g rom alb; 150 g roșii cuburi, din conservă; 100 g ceapă verde; 25 g ierburi aromate proaspete, în amestec; 100 g vin roșu; 300 g supă de carne; 1 pâine integrală de secară

4.0 2 evaluare

Prep 30 min.

Total 6h 30 min.

6 porții

Ingrediente

făină
50 g
sare
2 lingurițe
piper, proaspăt măcinat
1 priză
carne de vițel, fără pielițe și fără os tăiată cuburi medii (aprox. 5 cm x 5 cm)
800 g
coriandru, frunze proaspete (vezi recomandarea)
10 g
frunze de pătrunjel proaspăt (vezi recomandarea)
10 g
frunze de busuioc proaspăt (vezi recomandarea)
10 g
ulei de măsline
20 g
cuburi de bacon
200 g
ceapă tăiată clini
500 g
500 g ceapă roșie, tăiată clini
rom alb
40 g
40 g brandy
roșii cuburi, din conservă
150 g
ceapă verde tăiată inele
100 g
ierburi aromate proaspete, în amestec (rozmarin, mentă și cimbru) (vezi recomandarea)
25 g
vin roșu
100 g
supă de carne (vezi recomandarea)
300 g
pâine integrală de secară (aprox.1000 g)
1