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Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips
Prep 30 min.
Total 1h 30 min.
6 raciones
Ingrediente
Vichyssoise de calabacín
-
250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
-
1 diente de ajo
-
20 g de mantequilla en trozos
-
20 g de aceite de oliva
-
500 g de calabacín con piel en trozos
-
1 patata (aprox. 100 g) en trozos
-
500 g de caldo de pollo500 g de caldo de verduras
-
150 g de leche
Huevos mollet
-
250 g de agua
-
aceite
-
6 huevos
-
3 pellizcos de sal
-
3 pellizcos de pimienta molida
Chips de calabacín
-
150 g de calabacín con piel, en rodajas de 1-2 mm
-
100 g de leche
-
40 g de pan rallado
-
20 g de queso parmesano rallado
-
½ cucharadita de ajo en polvo
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 ración
Sodiu
427.2 mg
Proteine
12.6 g
Calorii
1013 kJ /
242 kcal
Grăsimi
15.5 g
Fibre
2.6 g
Grăsimi saturate
5.3 g
Carbohidrați
13.1 g
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Revista Thermomix nº 142
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Spania
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