Savoury stuffed pumpkin
TM6 TM5 TM31

Savoury stuffed pumpkin

3.1 (20 evaluări)

Ingrediente

  • 3 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, for garnishing (optional)
  • 100 g brown basmati rice
  • 1000 g water
  • 2 tsp salt
  • 1 butternut pumpkin, washed, cut into halves lengthways and deseeded (see Tips)
  • 20 g olive oil, plus extra for brushing
  • 1 eschalot (approx. 40 g)
  • 2 garlic cloves
  • 1 celery stalk, cut into pieces
  • 1 parsnip, cut into pieces
  • ½ red capsicum, deseeded and cut into pieces
  • 100 g fresh portobello mushrooms, cut into halves
  • 2 tsp dried oregano
  • ½ tsp ground black pepper
  • slivered almonds, toasted, to serve (optional)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1703.5 kJ / 405.6 kcal
Proteine
14.9 g
Carbohidrați
56.3 g
Grăsimi
10.3 g
Grăsimi saturate
1.8 g
Fibre
13.3 g
Sodiu
1136.3 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate