Căutare
Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry
3.1 11 ratings
Prep 15 min.
Total 25 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
    350 g
  • fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
    2
  • lime zest only, no white pith
    1
  • fresh kaffir lime leaves
    5
  • cumin seeds
    2 tbsp
  • piece fresh ginger peeled and cut into slices
    4 cm
  • piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
    2 cm
  • garlic cloves
    6
  • red onion (approx. 80 g)
    ½
  • fresh coriander leaves only, for garnishing
  • raw cashews
    200 g
  • coconut milk
    400 g
  • curry powder
    2 tsp
  • salt
    1 - 2 pinches
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • zucchini cut into pieces (1 cm)
    1
  • butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
    300 g
  • cherry tomatoes cut into halves
    200 g
  • spring onions/shallots cut into thin slices
    2

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 16.1 g
Calorii 2380.5 kJ / 566.8 kcal
Grăsimi 42.5 g
Fibre 11.5 g
Carbohidrați 26.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant to Plate 120 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Cauliflower rice pilaf with sweet potato

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

3.6(41)

40 min.

Walnut and spinach pesto

Walnut and spinach pesto

4.8(50)

5 min.

Potato and green pea curry

Potato and green pea curry

3.9(198)

50 min.

Potato 'pizzas'

Potato 'pizzas'

4.1(9)

1h

Caribbean curry

Caribbean curry

3.9(237)

40 min.

Black bean enchiladas

Black bean enchiladas

4.6(311)

1h 20 min.

Corn and coriander fritters with avocado tahini

Corn and coriander fritters with avocado tahini

4.2(24)

1h 15 min.

Gwinganna biryani

Gwinganna biryani

3.8(57)

25h 20 min.

Mushroom stroganoff

Mushroom stroganoff

4.3(337)

20 min.

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

4.7(3)

6h 30 min.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

Ricotta and spinach crespelle "cake"

4.8(61)

40 min.

Crispy rice paper rolls

Crispy rice paper rolls

3.3(13)

40 min.

 Afișare toate