Vegan moussaka
TM6 TM5

Vegan moussaka

4.6 (122 evaluări)

Ingrediente

  • 1 eggplant (approx. 500 g), cut into slices (0.5-1 cm thickness)
  • salt, for sprinkling
  • 200 g dried red lentils
  • filtered water, for soaking

Plant-based béchamel sauce

  • 500 g plant-based milk of choice
  • 50 g gluten free cornflour
  • 30 g vegan butter (see Tips)
  • 2 tbsp nutritional yeast (see Tips)
  • ½ tsp salt
  • ground black pepper, to taste

Lentil moussaka

  • 50 g extra virgin olive oil
  • 1 red onion, cut into quarters
  • 3 garlic cloves
  • 1 red capsicum, deseeded and cut into pieces
  • 1 carrot, cut into pieces
  • 1 celery stalk, cut into pieces
  • 400 g canned tomatoes
  • 120 g filtered water
  • 1 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 1 tsp dried oregano
  • ground nutmeg, for sprinkling
  • 2 tsp salt
  • ½ tsp ground black pepper

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1499.6 kJ / 357.1 kcal
Proteine
13.6 g
Carbohidrați
35.7 g
Grăsimi
16.1 g
Fibre
9 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate