Cușcuș cu pui, miel și cârnați picanți

Name: Cușcuș cu pui, miel și cârnați picanți
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 4 fire coriandru proaspăt; 4 fire pătrunjel proaspăt; 200 g ceapă; 400 g spată de miel; 3 lingurițe sare; ½ linguriță piper măcinat; 40 g ulei de măsline; 400 g morcovi; 250 g napi; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță ghimbir măcinat; 900 g apă; 300 g piept de pui file, cu sau fără piele; 400 g dovlecei; 350 g cușcuș mediu; 70 g stafide; 350 g năut, din conservă; 1 - 2 lingurițe pastă harissa

3.6 5 ratings

Prep 40 min.

Total 1h 10 min.

6 porții

Ingrediente

coriandru proaspăt doar frunzele
4 fire
pătrunjel proaspăt doar frunzele
4 fire
ceapă tăiată jumătăți
200 g
spată de miel preferabil cu os (vezi recomandarea), tăiat cuburi (4 x 4 cm)
400 g
sare
3 lingurițe
piper măcinat
½ linguriță
ulei de măsline
40 g
morcovi tăiați bucăți (cca. 1,5 cm)
400 g
napi tăiați în 6 sau 8 bucăți (în funcție de mărimea lor)
250 g
scorțișoară măcinată
1 linguriță
ghimbir măcinat
1 linguriță
apă
900 g
piept de pui file, cu sau fără piele tăiat fâșii subțiri (cca. 2 cm)
300 g
cârnați proaspeți, picanți (ex. merguez) (opțional)
6
dovlecei cu coajă, tăiați rondele (cca. 1,5 cm)
400 g
cușcuș mediu
350 g
stafide
70 g
năut, din conservă scurs
350 g
pastă harissa
1 - 2 lingurițe
1 - 2 lingurițe pastă de ardei iute