Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 ratings

Prep 40 min.

Total 6h 20 min.

12 portions

Ingrediente

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1234.6 mg

Proteine 74.9 g

Calorii 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Grăsimi 28.1 g

Fibre 2.3 g

Grăsimi saturate 10.4 g

Carbohidrați 18.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Entertaining with Dani Valent 95 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Family chicken galette

1 Std. 55 Min

Delish pesto nuggets

40 Min

Pulled pork burger

5 Std.

Speedy bean and chorizo chilli with rice

45 Min

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

50 Min

Tandoori chicken

45 Min

Beef spezzatino

1 Std. 45 Min

Coq au vin blanc with mashed potato

1 Std. 50 Min

Chicken with creamy vegetable sauce

35 Min

Quick pulled pork in beer sauce

35 Min

Pad kra pow

45 Min

Lamb shanks with risoni and feta

3 Std. 50 Min

Afișare toate