Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de canard à la patate douce

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Prep 15 min.

Total 40 min.

6 portions

Ingrediente

40 g de parmesan coupé en morceaux
40 g de noisettes émondées
80 g d'échalotes
40 g de persil frais
4 - 5 cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées (500-600 g env.)
500 g d'eau
½ c. à café de sel
600 g de patates douces coupées en dés
10 g de gingembre frais
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 23 g

Calorii 2350 kJ / 562 kcal

Grăsimi 32 g

Carbohidrați 38 g

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