Eggplant rotolo
TM6 TM5 TM31

Eggplant rotolo

3.8 (19 ratings)

Ingrediente

  • 20 g olive oil, plus extra for drizzling
  • 1 ½ tsp salt, plus extra for seasoning
  • 1 tsp ground black pepper, plus extra for seasoning
  • 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (2 cm)
  • 3 pieces lemon peel (approx. 1 x 8 cm strips), no white pith
  • 2 garlic cloves
  • 1 carrot, cut into quarters
  • 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
  • 1 celery stalk, trimmed and cut into thirds
  • 750 g pork mince
  • 150 g red wine
  • 80 g tomato paste
  • 400 g canned chopped tomatoes
  • 2 tbsp dried Italian herbs
  • 2 eggplants, cut into thin slices lengthways (15-18 slices, approx. 5 mm thick)
  • 250 g smooth ricotta cheese
  • 3 sprigs fresh basil, leaves only
  • 30 g pine nuts, toasted (optional)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1850.8 kJ / 440.7 kcal
Proteine
36.6 g
Carbohidrați
10.7 g
Grăsimi
26.7 g
Grăsimi saturate
9 g
Fibre
7.3 g
Sodiu
965.6 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate