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Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)
Prep. 30min
Total 40min
8 raciones
Ingredientes
-
2 dientes de ajo
-
30 g de mostaza de grano entero
-
10 g de mostaza de Dijon
-
30 g de miel
-
20 g salsa de soja
-
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
-
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
-
2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en 1 ó 2 piezas
-
1 - 2 manojos de espárragos verdes (sin la parte dura)
-
200 g de leche
-
1 patata pelada en trozos
-
500 g de chirivía en trozos
-
1 chalota
-
1 pellizco de curry en polvo
-
1 pellizco de sal
-
3 pellizcos de pimienta molida
-
1 cucharada perejil fresco picado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 8 raciones
Sodio
3948 mg
Proteína
427.7 g
Calorías
18886.1 kJ /
4518.2 kcal
Grasa
253.4 g
Fibra
29.8 g
Grasas saturadas
47.6 g
Carbohidratos
131.6 g
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