Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

4.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 4h 30min

8 unidades

Ingredientes

Pulpo al vacío

1400 g de agua
30 g zumo de limón
600 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) 6 tentáculos
80 g de tocino fresco con corteza en 4 trozos

Salsa kimchi suave

30 g de zumo de arándanos rojos
40 - 60 g de kimchi al gusto de picante

Brochetas

400 g de brócoli
300 - 500 g de aceite para freír
8 pellizcos de piel de lima rallada
8 pellizcos de comino molido

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 8 unidades

Sodio 2266.6 mg

Proteína 163 g

Calorías 8261.4 kJ / 1976.4 kcal

Grasa 82.1 g

Fibra 12 g

Grasas saturadas 38 g

Carbohidratos 116.4 g

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