Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

4.3 16 valoración

Prep. 25min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

300 g de almejas frescas
30 g de sal
300 g de agua
6 lomos de corvina (aprox. 100-150 g c/u)
300 g de caldo de pescado
1 diente de ajo
400 g de puerro en rodajas de 2 cm
aceite para pincelar
20 g de almendra molida
100 g de mantequilla en trozos y 10 g más para la sartén
40 g de vino blanco
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 - 2 cucharadas de almendra laminada tostada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 636 mg

Proteína 32.4 g

Calorías 1288 kJ / 308 kcal

Grasa 18.6 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 9.1 g

Carbohidratos 2.9 g

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