Sei med potet og squashskorpe med chablissaus

Name: Sei med potet og squashskorpe med chablissaus
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjon
Ingredients: 150 g squash; 150 g poteter; 40 g løk; 1 egg, medium; 1 ts havsalt; 2 dæsj sitronsaft; 4 seifileter; havsalt; malt svart pepper; 30 g sjalottløk; 2 kvist dill, fersk; 30 g vårløk; 10 g smør, usaltet; 50 g tørr hvitvin; 200 g fløte; 10 g hvetemel; 1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l); havsalt; malt svart pepper

5.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porsjon

Ingredients

Sei med potet- og squashskorpe

squash skrellet, delt i biter (2 cm)
150 g
flaskegresskar, skrellet, delt i biter (2 cm)
poteter delt i biter
150 g
løk halvert
40 g
egg, medium
1
havsalt
1 ts
sitronsaft
2 dæsj
seifileter (ca. 120 g hver)
4
havsalt etter smak
malt svart pepper etter smak

Chablissaus

sjalottløk halvert
30 g
dill, fersk bare blader
2 kvist
vårløk delt i biter
30 g
smør, usaltet
10 g
tørr hvitvin (Chablis)
50 g
fløte
200 g
hvetemel
10 g
grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l) smuldret
1
1 toppet ts grønnsaksbuljong, smuldret
havsalt etter smak
malt svart pepper etter smak
dill, fersk (optional) for garnering