Sei med potet og squashskorpe med chablissaus

Name: Sei med potet og squashskorpe med chablissaus
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjon
Ingredients: 150 g red kuri squash; 150 g poteter; 40 g løk; 2 dæsj sitronsaft; 1 egg, medium; 1 ts havsalt; 4 seifileter; malt svart pepper; 30 g sjalottløk; 30 g vårløk; 2 kvist dill, fersk; 10 g smør, usaltet; 50 g tørr hvitvin; 200 g fløte; 10 g hvetemel; 1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l); havsalt; malt svart pepper

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h

Serving size 4 porsjon

Ingredients

150 g red kuri squash, skrellet, delt i biter (2 cm)
or flaskegresskar, skrellet, delt i biter (2 cm)
150 g poteter, delt i biter
40 g løk, halvert
2 dæsj sitronsaft
1 egg, medium
1 ts havsalt, pluss ekstra etter smak
4 seifileter (ca. 120 g hver)
malt svart pepper, etter smak

30 g sjalottløk, halvert
30 g vårløk, delt i biter
2 kvist dill, fersk, bare blader, pluss ekstra for garnering (valgfritt)
10 g smør, usaltet
50 g tørr hvitvin (Chablis)
200 g fløte
10 g hvetemel
1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l), smuldret
or 1 toppet ts grønnsaksbuljong
havsalt, etter smak
malt svart pepper, etter smak

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 1488 kJ / 355 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 13 g
Fat: 21 g
Fibre: 2.1 g