Grønnsakskarri med blomkålcouscous
TM6 TM5

Grønnsakskarri med blomkålcouscous

( No ratings )

Ingredients

  • 600 g blomkål delt i buketter
  • 2 ts spisskummenfrø
  • 3 ts korianderfrø
  • ½ - 1 ts svart pepperkorn etter smak
  • 1 ts chilipulver
  • ¼ ts gurkemeie, malt
  • 3 hvitløksfedd
  • 200 g løk, gul delt i to
  • 30 g vegetabilsk olje
  • 400 g kokosmelk
  • 130 g vann
  • 500 g søtpoteter delt i terninger (4 cm)
  • 500 g gresskar delt i terninger (4 cm)
  • ½ ts havsalt pluss ekstra etter smak
  • 50 g cashewnøtter, ristede, usaltede pluss ekstra å servere
  • 100 g brokkolini trimmet og delt i kvarte
  • 50 g sukkererter delt i to
  • 80 g baby spinat, fersk
  • malt svart pepper etter smak
  • 150 g yoghurt naturell
  • 4 kvister koriander, fersk kun blader, til pynt

Nutrition
per 1 porsjon
Calories
396 kcal / 1663.3 kJ
Protein
11.1 g
Fat
23.6 g
Carbohydrates
29.3 g
Fibre
11.6 g
Saturated Fat
11.7 g
Sodium
454.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all