Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss 10 g og ekstra etter behov
- 2 hvitløksfedd
- 15 g ingefær, fersk, skrelt, delt i skiver (2 mm)
- 200 g løk, delt i fire
- 2 auberginer, store (ca. 500 g), delt i store biter (3-4 cm)
-
1
ts spisskummenfrø
or ¼ ts spisskummen, malt -
1
ts korianderfrø, lett knuste
or ¼ ts koriander, malt - 1 ts gurkemeie, malt
- ½ - 1 ts chilipulver, etter smak
- 400 g kokosmelk, lett, på boks
- 50 g peanøttsmør, grovt (se tips)
- 1 ss tamarindpasta
- 1 ts havsalt
- 2 naanbrød, store, til servering
- 2 ss korianderblad, fersk, grovt hakket, til pynt
- Nutrition
- per 1 porsjon
- Calories
- 2167 kJ / 519 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Sodium
- 680 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Pannekaker av kikerter
20 min
Bønne- og kikertfalafler
No ratings
Pilaf med blandet korn og rødbeter
No ratings
Vegansk burger
No ratings
Grønnsakscrumble med vegansk ost
No ratings
Linsegrateng med aubergine og squash
No ratings
Gresskarterte
No ratings
Tortilla med Zucchini og falafel
No ratings
Chilli con tempeh
No ratings
Valnøttkaker med koriandersalsa og mais
No ratings
Sterk aubergine med bulgur
55 Min
Grønnsakskarri med blomkålcouscous
No ratings