• 

  20 placas de canelones (precocidas o secas)

Relleno

• 

  100 g de soja texturizada
• 

  5 dientes de ajo
• 

  5 ramitas perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  350 g de espinacas congeladas (descongeladas y muy escurridas)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  250 g de tomate frito
• 

  30 g de piñones
• 

  50 g de pasas sin semillas

Bechamel

• 

  40 g aceite de girasol
• 

  40 g de harina integral
• 

  500 g de leche desnatada
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  2 pellizcos de pimienta molida
• 

  2 pellizcos de nuez moscada molida (optional)
• 

  50 - 100 g de queso rallado (optional)