Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 raciones

Ingredients

20 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
1 pellizco de hebras de azafrán
20 g de tomate concentrado
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
560 g de caldo de pescado
1 lomo de bacalao desalado (aprox. 300 g) secado con papel de cocina
300 g de arroz de grano redondo
4 - 6 pimientos del piquillo en tiras
2 alcachofas frescas limpias, en cuartos
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 458.3 mg

Protein 20.7 g

Calories 1650 kJ / 394 kcal

Fat 6.5 g

Fibre 5.9 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 63.4 g

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